Maritozzo

Il maritozzo è un dolce romano consistente in una piccola pagnotta impastata con farina, uova, miele, burro e sale che, tagliata in due, è solitamente farcita con abbondante panna montata, tradizionalmente arricchito anche con pinoli, uva e scorzetta d’arancia candita^[1]. In alcune variazioni, il maritozzo può essere anche farcito con gelato, spesso al gusto di vaniglia o di crema. Con questa ricetta è tipico del Lazio e delle Marche (qui senza pinoli), mentre in Puglia e in Sicilia con il nome maritozzo si indica invece un dolce a forma di treccia e senza pinoli ed uvetta nell’impasto.